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「値上げしたら、お客様が離れてしまうのではないか」 そう考えて、価格を見直せずにいる飲食店経営者は少なくありません。 ですが、結論から言えば、飲食店が値上げをしたからといって、必ずお客様が離れるわけではありません。 むしろ今の時代は、人件費や原材料費が上がっているのに何も変えないままでいることの方が、経営にとっては危険…

2024年の飲食業界は、技術革新や消費者ニーズの変化により、新たな動向が見られています。これらの変化は、2025年に向けてさらに加速し、業界全体に大きな影響を与えることが予測されます。以下では、2025年に向けて飲食業界で注目すべき10の動向を詳しく解説し、具体的な実例や店舗の詳細を紹介します。 1. AIとロボティクスの完全導入 AIと…

「この時期になると、そろそろサバが脂を乗せてくる頃だ」 「そろそろ山菜が出回ってくるな」 「夏野菜を使った冷製メニューを出そうか」 そんなふうに、季節の移ろいと共に料理を考えるのは、料理人・飲食店経営者にとって当然の感覚だったと思います。旬を取り入れたメニューはお客様に季節感を届け、自然のリズムに沿った営みは、仕入れ価…

2024年は、2023年から始まった変革の嵐に勢いがつき、一部の事業者は時代を的確に捉えて施策を打ち、成果を上げるています。一方で、この時代について行くことができなかったり、変化に気づかなかった経営者が、閉店に追い込まれるという、両極化された年でもありました。そういうのは嫌いだと煙たがることなく、デジタルツールや生成AIgとい…

カフェの開業は、多くの人々にとって夢のひとつです。自分の理想を形にし、お客様がリラックスできる空間を提供することに喜びを見出す。しかし、その夢が現実に変わる瞬間、多くの課題が押し寄せてきます。カフェ業態の特性を理解しないまま開業すると、すぐに現実の壁にぶつかることになります。この記事では、安易にカフェ経営を始めるの…

観光地での飲食店経営は、地域の魅力を最大限に引き出し、多くの観光客を惹きつけることが求められます。しかし、競争が激しい環境では、ただおいしい料理を提供するだけでは不十分で、ただ目立つ店構えにするだけでも足りないことは明らかです。観光地特有の課題に対応しつつ、独自の戦略を立てることが必要となります。以下では、観光地で…

2024年の飲食業界は、技術革新や消費者ニーズの変化により、新たな動向が見られています。これらの変化は、2025年に向けてさらに加速し、業界全体に大きな影響を与えることが予測されます。以下では、2025年に向けて飲食業界で注目すべき10の動向を詳しく解説し、具体的な実例や店舗の詳細を紹介します。 1. AIとロボティクスの完全導入 AIと…

新たに開業する個人事業主やフリーランス、会社経営者にとって、ネット銀行は迅速で手軽な口座開設が魅力です。今回は、特におすすめのネット銀行をランキング形式で紹介します。私のクライアントさんがほとんどの方が大手の都市銀行からGMOあおぞらネット銀行に切り替えており、手数料がかなり激減しています。あまりにももったいないので、…

ココナラにて出品し多くのクライアント様と取引させていただいております。 今回ココナラ様のPR部門の方より取材のご依頼をいただき、記事を掲載しいただきました。 ぜひご覧ください。 https://coconala.com/blogs/647998/361133

昨年から進めさせていただいていました食べログの飲食店向け情報サイトの中で太田が監修したコラムが複数アップされました。普段のコンサルタント業務で感じていることなども反映させております。是非ご覧ください。以下に一部の記事をご紹介します。 https://owner-blog.tabelog.com/jinzai/post-30.html