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今でこそあまり見かけなくなってしまったが、日本には出前という文化があり、「てんやもん」として多くの人に利用されてきた歴史がある。 昨今は、Uber eat や出前館といったデリバリー代行業者が台頭し、多くの人が利用している中、問題点もかなり多く出...

家庭で家族４人分のパスタ、そばを一度に茹でることは頻繁にあると思う。 ゆで時間は、購入した麺類のパッケージに書いてありますが、この通りにやってちゃんと茹でられていますか？　　記載されているパスタの茹で時間は８分だとしても、この８分ではまだ...

　美味しくて楽しいお店、そんなお店の素敵な店主さんと仲良くなりたい。 　 店主と楽しそうに料理について話す常連さん、あんな風に楽しい時間を過ごしたい。　　自分の気に入ったお店ならそう思うことがあります。　しかし、そんな関係にうまくなれ...

あなたが初めてきたお客さんに「グリーンカレーを辛さ抑えて、パクチーを抜きでお願いします。」 と言われたら、どう思いますか？ お客様の好みに合わせて出来る限り希望に沿えるようにする方が多いと思います。しかし、料理人が考えるベストの味付けでは...

この記事を一番読んでほしいのは、４０、５０代の飲食店で働く人ですが、その方たちは、特にこういった文章を読む習慣がない人が多いと思います。読んで欲しいなと思う人がいたら、シェアなどで紹介していただければ幸いです。　今回の記事は、飲食店で働...

ご家庭で、毎日の食費を出来るだけおさえたいと考えるのは当然のことですが、その方法に大きな間違えがあることに気づいてない方がとても多いと感じます。そこで、今回は少し違った角度で考え直すだけで、お金をかけずにもっと豊かな食卓にすることができ...

近年のクチコミサイトの台頭で飲食店の評判は、かなりの比重で食べログの評価に左右されています。この評価の点数やクチコミの内容で、お店の評判を落としたり、閉店に追い込まれたりといった大きな影響が出ていることも少なくありません。　そして、食べ...

昨年４月の緊急事態宣言の時に、多くの飲食店がテイクアウトを始めていましたが、結果はどうでしょうか？　難しさを感じて、すぐやめてしまったり、テイクアウトの他に通販、デリバリーなども着手し、手が回らなくなったりと思うように成果を上げられなか...

コロナ時代に飲食店がやるべき３つの対策をまとめました。協力金１日６万円が支給されている今のうちにやるべきこと