店舗経営– category –
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【念願だった2店舗目の開店】そのリスクと大きな壁
一大発起して独立開業、飲食店を経営し業績も順調。5年ほど運営して、借り入れもほぼ返済となると、銀行も「また借りませんか?」と言い出し、2店舗目の出店を視野にもいれる。 しかし、5店舗を経営している人が、もう1店舗を出店するのと全く様相が... -
出前文化に学ぶデリバリー戦略 【コロナ時代の提案】
今でこそあまり見かけなくなってしまったが、日本には出前という文化があり、「てんやもん」として多くの人に利用されてきた歴史がある。 昨今は、Uber eat や出前館といったデリバリー代行業者が台頭し、多くの人が利用している中、問題点もかなり多く出... -
飲食店経営者がデザイナーに気持ちよく仕事をしてもらう方法
あなたが初めてきたお客さんに「グリーンカレーを辛さ抑えて、パクチーを抜きでお願いします。」 と言われたら、どう思いますか? お客様の好みに合わせて出来る限り希望に沿えるようにする方が多いと思います。しかし、料理人が考えるベストの味付けでは... -
飲食店は、食べログとどう付き合っていくべきか?
近年のクチコミサイトの台頭で飲食店の評判は、かなりの比重で食べログの評価に左右されています。この評価の点数やクチコミの内容で、お店の評判を落としたり、閉店に追い込まれたりといった大きな影響が出ていることも少なくありません。 そして、食べ... -
なぜ、あの店はテイクアウトをやめてしまったのか? 7つのポイント
昨年4月の緊急事態宣言の時に、多くの飲食店がテイクアウトを始めていましたが、結果はどうでしょうか? 難しさを感じて、すぐやめてしまったり、テイクアウトの他に通販、デリバリーなども着手し、手が回らなくなったりと思うように成果を上げられなか... -
コロナ時代に飲食店がやるべき3つの対策
コロナ時代に飲食店がやるべき3つの対策をまとめました。協力金1日6万円が支給されている今のうちにやるべきこと