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20,30代の独立志望の人へお金を貯めて独立して、ある程度の成功を収めてから、安心して結婚して子供が２人ぐらい出来たらいいなと思っていた。 僕は８年間、会社に勤めながらお金を貯めて、31歳で独立開業、39歳で結婚して、43歳の時に子供が生まれ、つい...

『１：５の法則』というものがある。これは、経営戦略を考える時に使われるものだが、新規の顧客を獲得するコストは、既存顧客を維持するコストの約５倍を必要とするということだ。 当然、新規のお客さんもリピーターもどちらも大事なお客様だ。 あらかじ...

この２０年で飲食店がよく使ってきた広告宣伝の媒体を挙げてみた。 SNSTwitter 　Facebook　 Insta　 Youtube 検索サイトぐるなび　ホットペッパー　食べログ　 他にもブログ、Note、独自HP なんかもある。今後は、音声メディアもメジャーになっていくであ...

独立起業するとき、フランチャイズに加盟して新規開業することを選ぶ人も中にはいるだろう。 比較的、初期投資にお金をかけられる人が選ぶ方法だ。 フランチャイズ本部を運営する会社に投資をしたいと思うぐらい、そのビジネスに共感するところがあるなら...

「美味しい天ぷらの揚げ方」と検索するとさまざまなコツと言われるものが出てきます。あまりにも多くて何が本当なのか？　また、色々試してみても、うまくいかない？もしくは、教え通りにするのが大変で家庭での再現性が低いことが紹介されていることが多...

今日ツイートしたことを少し掘り下げてみたい。 https://twitter.com/toyoshiki_ohta/status/1404352470168391683 ただでさえ勤務時間が長い飲食業。時間がないことを理由に、自分のスキルを上げるための勉強する時間を全く取れてない人が本当に多い。さら...

協力金バブルなどとも言われ、このコロナ禍でも「飲食店は余裕がある」というような言われ方をすることが多いが、本当なのでしょうか？ 確かに、小規模のお店で毎月の固定費が少ないお店は、今回の協力金によってトータルの収支がプラスになっているお店も...

魚からできた 醤【ひしお】と書いて、「ギョショウ」パッと何のことか、すぐ分からない人もいるかもしれないが、一番知名度の高いものとなると、タイのナンプラーなのかもしれない。 しかし、この魚醤は世界中に存在する。 ベトナム　→　ニョクマムイ...

世界的に見るとビールをキンキンに冷やして飲むのは、アジアに多く見受けられることがわかる。特に日本は、お酒全般をしっかり氷などで冷やして飲むことが多い。やはり日本の気候によるところが多いのだ。 最近では、だいぶ飲まれるようになってきたが日本...

毎日お店にいるといろんな営業マンが訪ねてくる。コロナ禍では多少減ってはいるが1日３人とかはザラだ。 電話の営業となると本当に数が多い。しかし、営業さんのレベルがそもそも低いのか、飲食店にレベルの低い営業を回してるのか真偽はわからないが、が...