飲食店コンサルタント

全国どちらからでもご相談を受け付けています。飲食店に限らず、起業やマーケティングのお話でも構いません。ZOOM かお電話でご相談いたします。その他、ご希望の通話方法がありましたらお知らせください。

所要時間　60分　
料金　6,000円
（ ※30分延長　3,000円）

お問い合せ

独立開業、異業種からの参入による飲食店の開業など、お店をオープンするためのさまざまなサポートをしています。事業計画のみをサポートする場合から、店舗の構想段階〜開業までの全ての業務をサポートする場合まで、関わり方によってサポート方法と料金が大きく異なります。下記の５つのケースを例としてご紹介いたします。クライアント様が必要なサポートだけをピックアップしてカスタマイズすることも可能です。まずはお問合せください。

開業プランを練っているのでアドバイスがほしい

事例
１５年間勤務したイタリア料理店を退職して独立起業します。料理は出来ますが、経営面でわからないことがたくさんあるのとコンセプト、メニュー構成などで迷っているので相談したいです。

（１）1 時間程度の相談で十分な場合　
料金　１時間　7,500 円（原則としてZOOM）

（２）お客様主体でミーティングを重ねてコンセプトと事業計画を一緒に完成させる　
・事業計画書の作成なしの場合
料金　50,000 円
所要時間　5 時間（原則としてZOOM）　
・弊社が事業計画書の作成をする場合
料金　180,000 円　
所要時間　5 時間（原則としてZOOM）　
★金融機関への借入申し込み、助成金の申請にも利用できる事業計画書を作成いたします。

（３）太田がご提案してミーティングを重ね完成させる事業計画書を完成させる
料金　150,000 円　　事業規模や条件により前後いたします。
所要時間　5 時間（原則としてZOOM）

物件が見つかったが、ここで本当に問題ないか心配だ

事例
タイ料理の店をオープンするために物件を探していましたが、今回安い物件が出てきたいので申し込みしようと思っています。ただ駅から少し遠く、地下であまり目立たないので迷っています。意見を聞いてみたいです。

（１）1 時間程度のリーモート相談で十分の場合
　１時間　7,500 円（原則としてZOOM）

（２）候補物件を訪問し調査のあと、お打ち合わせ　
　料金　15,000 円（別途実費交通費）
　所要時間　2.5 時間　
　★ 遠距離の移動が伴う場合、別途お見積り

お店をオープンする時のアルバイト教育と開業準備を手伝ってほしい

事例
フランス料理店（ブラッサリー）を開業します。料理と接客はそれぞれ夫婦で担当し、あと毎日２名のアルバイトを入れて営業します。総勢6、7 名のバイトを雇うので開業前後の２ヶ月の教育とサポートをお願いしたいです。

想定規模　10 坪、12 席
期間　約2 ヶ月
料金　750,000 円 (別途交通費）
内容
・ヒアリングを実施し、レシピの文書化と資料作成
・勤怠管理システムの導入と研修
・予約管理システムの導入と研修
・マニュアルの作成と研修会の実施
・仕事のチェックリストの作成　
★あくまでも一例で、お店の規模やその他の条件により料金が大きく変わります。

営業するのは問題ないがお店の開業の仕方がわからない

事例
たこ焼きバーをオープンしたいので、開業に必要なサポートを全般的にお願いしたい。たこ焼きや料理全般はできますが、それ以外の経営面などが不安なので一緒に立ち上げて欲しいです。

想定規模　6 坪、13 席　
期間　約3 ヶ月
料金　800,000 円 (別途交通費）
内容
・お店の事業計画を立てて、収支を予測
・開業資金を確認して、資金繰り計画を作成
・借入のための事業計画書の作成
・物件が見つかったら問題ないか調査
・店舗レイアウトのご提案（設計士なしで実施）
・店舗デザインの決定（デザイナーに依頼する場合は別途）
・店舗工事の実施（現場合わせで実施、内装費用は別途）
・行政への届出・許可の手続き
・有効なスタッフの募集方法を決定
★あくまでも一例で、お店の規模やその他の条件により料金が大きく変わります。

自社ビルの1Fが空いているので、ゼロから飲食業をはじめたい

事例
自社ビルの1F が空いているので、定食屋をやりたいと考えています。
飲食業は、全くわからないので全てお任せしたいです。
行く末はフランチャイズ化するのが夢です。

想定規模　15 坪、25 席
期間　約4 ヶ月　　
料金　200 万円 (別途交通費）
※ただし、準備期間にこのプロジェクトを専業とする方が１名以上いらっしゃった場合。

コンセプトメイクやブランディングなど構想段階からサポートし、メニュー開発、オペレーション確立など運営方法をご提案します。また、人材の確保と育成を行い店舗責任者とスタッフで自走できるように教育とサポートをいたします

★あくまでも一例で、お店の規模やその他の条件により料金が大きく変わります。

クライアント様のご紹介

キッシュの店てんとうむし（川越）

福祉事業を営む法人様の新規飲食事業を就労支援B型事業としてコンセプト作りからお手伝い。店舗設計、商品開発、トレーニングまでサポート。

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キッシュの店てんとうむし（川越）

福祉事業を営む法人様の新規飲食事業を就労支援B型事業としてコンセプト作りからお手伝い。店舗設計、商品開発、トレーニングまでサポート。

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ダイニングカフェをんね°（札幌）

異業種からの飲食業界への参入した、おむすびとお惣菜の店。施工後からご相談を受け、メニュー開発、レイアウト、トレーニングをサポート。

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ダイニングカフェをんね°（札幌）

異業種からの飲食業界への参入した、おむすびとお惣菜の店。施工後からご相談を受け、メニュー開発、レイアウト、トレーニングをサポート。

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お問い合せ

お店の移転・閉店時は予想以上に費用がかかるものです。しかし、お店を引き継いでくれる人をみつけ、内装や厨房機器などを譲渡することでこの撤退費用を最小限にすることが可能です。そのためには、大家さんなどの協力が必要だったり、綿密な計画と経験が必要となってきます。

「閉店時に造作譲渡をして少しでも退去費用を減らしたい。」
「新たな物件情報を入手して計画的に移転をしたい。」
「閉店を避けるための打ち手や提携情報などがほしい。」
こんなご要望を伺い貴店の状況に合わせたベストの提案をさせていただきます。

お問い合せ

すでに飲食店を経営されている方に寄り添ってサポートいたします。

業績の改善、業態転換、スタッフの教育、課題解決など
全国どこでも飲食店経営者様をリモートでサポートいたします。

２店舗目を出店する予定なので、調理方法や作業のマニュアル化をしておきたい

事例
スタンディング・バーを開業して４年経ち、そろそろ２店舗目を開業したい。今のうちにスタッフを教育して出店に備えたいので、メニューのレシピ、調理方法作業のマニュアル化を進めたい。

（１）各メニューのレシピと調理方法を確定して資料を作成する場合

　料理30品　ドリンク20品
　250,000 円

（２）ホールスタッフの接客と作業のマニュアルを作成し資料を作成する場合

　料金　300,000 円

（３）料理の調理方法を撮影していただき、それをマニュアルとして編集する場合

　料金　１品　5,000円〜

お店の看板やメニューなどの統一感を出したい

事例
カフェを開業して６年経ちますが、これまでロゴやメニューの作成や看板なども自分で作成してきました。ロゴは気に入っていますが、デザイナーにやってもらったことはないのでバラつきがあって、ごちゃごちゃになっています。来月より店頭での物販を始めるのでこれを機会に一度ブランディングし直したいと思っています。

（１）ブランディング・カラーとフォントのみを提案し確定する場合　

　料金　30,000 円

（２）ブランディング全般を再構築して、ガイドを作成する場合

　料金　100,000 円

（３）ブランディングを確定し各クリエーターに指示を出して,HPなど制作物のディレクションをする場合

　料金　150,000 円

お店の商品を通信販売したい

事例
お店で出している自家製からすみが人気があるので通信販売と店頭でも売りたいが方法がわからない

（１）通販と店頭販売の進め方をリモートでアドバイスする場合　

料金　１時間　6,000 円（原則としてZOOM）

（２）店舗に伺いレイアウトの調査と製造方法や購入機材の選定などプランニングをする場合

料金　50,000 円＋交通費