人気のアプリだけでは、あなたのお店の課題は解決できない。
現場を知り尽くしたコンサルタントが、
診断から仕組みづくりまで一気通貫でサポートします。
その人がいないと判断できなかったり、仕事が進まないのは、お店にとってとても大きい損失です。データの管理やAIを使用したデジタルツールで大抵の事はクリアにすることができます。
曜日や天候で出数が変わるのは、何となくわかっているし、過去のデータはいろいろ残っているのに分析する暇がない。仕入れ先へのFAXやLINEでのやり取りも非効率、この辺もどうにかしたい。
シフト管理ソフトが自店の勤務パターンに合わない。スタッフの希望収集も手作業。少ない人数で回すための仕組みがない。
便利そうなツールを導入してみたものの、自分の店のやり方にぴったり合わない部分が多い。1年ぐらい使ってみたが結局、やりづらいところが多く、部分的に手作業やExcelに戻ってしまっている。
複数の決済システムのデータを手作業で集計。レジ・カード・QR決済…バラバラの数字を突き合わせる日々。こんな作業は店長の俺じゃなくていいでしょ、といった時間の取られ、単純作業がとっても煩わしい。
いろんな営業の人やITサービスの担当者に現状を伝えてみたが、リアルな飲食店の現場感覚がどうしても理解してもらえない。結局、的外れな提案ばかりで話が進まない。
20歳から飲食業界に入り、ホール・キッチン・店長・エリアマネージャーを経験。繁忙期の厨房の空気感や、アルバイトスタッフとの距離感まで肌で知っているから、提案がズレません。
課題を分析して終わりではなく、解決するアプリやシステムを自ら構築。最新のAIツールを活用し、従来の開発会社に頼む場合の1/10以下のコストで形にします。
居酒屋・ダイニングバー・弁当屋・定食・教育事業と、5業種15店舗を自ら経営してきた実績。資金繰りの不安も、人が辞める辛さも経験しているから、寄り添ってサポートいたします。
「飲食の現場をわかっている人に相談できたのが大きかった。IT企業に頼んでいたら、こういう提案は出てこなかったと思います。」
「相談して終わりではなく、実際に仕組みを作ってもらえた。導入後のサポートも丁寧で、スタッフもすぐに使えるようになりました。」
今お使いのPOSや決済システムは基本そのまま活かします。足りない部分だけ、あなたの店に合ったオリジナルの仕組みを構築。ただし、ツールの乗り換えで明らかにコスト削減や業務改善につながる場合は、遠慮なくご提案します。
新規開業の企画・立ち上げから、既存店の売上改善、メニュー開発、ブランディングまで。35年の経験をベースに、これからの時代に合った飲食店づくりをサポートします。
月次で経営数字をチェックし、課題の早期発見と改善策の実行を伴走します。DXツールの運用サポートも含めた、あなたの「社外参謀」として。
POSデータや複数の決済システムの情報をAPI・CSVで統合。日報が自動生成され、年間目標に対する達成率やKPIをリアルタイムで把握できます。
「何曜日は何が出る」「この天候ならこの食材」— 過去データからAIが発注量を提案。店長が確認・修正した上で、仕入れ先に直接送信。最終判断は必ず人が行う設計です。
お店独自の入り時間や勤務パターンに完全対応。アルバイトスタッフが専用ログインから希望シフトを提出でき、管理者は最適なシフトを簡単に組めます。
店舗営業以外の売上チャネルもまとめて管理。イベント出店時の注文管理や、通販商品の在庫連携など、お店の事業形態に合わせて柔軟にカスタマイズします。
NotionとClaudeを導入し、マニュアルとレシピの整理を実施。アルバイトスタッフの作業時間を月間300時間カット（スタッフ約2人分）に成功しました。
既存のPOSレジに加え、15万円でオリジナルアプリを開発。スタッフの希望シフト収集とシフトの自動作成を実現。さらに売上データから発注予測数量と在庫管理を実施し、管理職である店長の残業時間・月30時間をなくすことに成功しました。
20歳で飲食業界に入り、大手チェーンの店長・エリアマネージャー・新規事業開発を経験。海外16都市の飲食ビジネスを視察後、恵比寿でダイニングバーを開業し年商6,000万円を達成。エスニック・定食業態など多角経営を展開した後、経営コンサルタント業に専念。現在は飲食店のDX構築と経営改善を軸にしたコンサルティングに加え、教育事業「パディーズラボ」を展開中。
現場・管理・経営のすべてを経験
AI活用で低コスト・高品質な仕組みを構築
官公庁Webサイト執筆、コラム・講演多数
IT創造アカデミー、起業家育成教室
飲食店の「仕組み」を変えるパートナー
