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家飲みと食事をちょっと贅沢に④スーパー万能調味料「魚醤」のスゴさ
魚からできた 醤【ひしお】と書いて、「ギョショウ」パッと何のことか、すぐ分からない人もいるかもしれないが、一番知名度の高いものとなると、タイのナンプラーなのかもしれない。 しかし、この魚醤は世界中に存在する。 ベトナム → ニョクマムイ... -
家飲みと食事をちょっと贅沢に③ 常温のおいしさを知る
世界的に見るとビールをキンキンに冷やして飲むのは、アジアに多く見受けられることがわかる。特に日本は、お酒全般をしっかり氷などで冷やして飲むことが多い。やはり日本の気候によるところが多いのだ。 最近では、だいぶ飲まれるようになってきたが日本... -
家飲みと食事をちょっと贅沢に① 「麺の茹で方の極意」
家庭で家族4人分のパスタ、そばを一度に茹でることは頻繁にあると思う。 ゆで時間は、購入した麺類のパッケージに書いてありますが、この通りにやってちゃんと茹でられていますか? 記載されているパスタの茹で時間は8分だとしても、この8分ではまだ...
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