家庭料理– tag –
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家飲みと食事をちょっと贅沢に⑧〜情報が多すぎる美味しい天ぷらの揚げ方〜
「美味しい天ぷらの揚げ方」と検索するとさまざまなコツと言われるものが出てきます。あまりにも多くて何が本当なのか? また、色々試してみても、うまくいかない?もしくは、教え通りにするのが大変で家庭での再現性が低いことが紹介されていることが多... -
家飲みと食事をちょっと贅沢に⑤ 食材を殺さないピーラーの選び方【皮むきの極意】
ここ10年で皮むき・ピーラーは家庭に必ずある道具として地位を確立しており、色んな商品が売られています。どの家庭にも1つはあるでしょう。しかし、100円ショップがどの街にもあることからか、あっという間に粗悪なものがスタンダードになってしま... -
家飲みと食事をちょっと贅沢に④スーパー万能調味料「魚醤」のスゴさ
魚からできた 醤【ひしお】と書いて、「ギョショウ」パッと何のことか、すぐ分からない人もいるかもしれないが、一番知名度の高いものとなると、タイのナンプラーなのかもしれない。 しかし、この魚醤は世界中に存在する。 ベトナム → ニョクマムイ... -
家飲みと食事をちょっと贅沢に③ 常温のおいしさを知る
世界的に見るとビールをキンキンに冷やして飲むのは、アジアに多く見受けられることがわかる。特に日本は、お酒全般をしっかり氷などで冷やして飲むことが多い。やはり日本の気候によるところが多いのだ。 最近では、だいぶ飲まれるようになってきたが日本... -
家飲みと食事をちょっと贅沢に① 「麺の茹で方の極意」
家庭で家族4人分のパスタ、そばを一度に茹でることは頻繁にあると思う。 ゆで時間は、購入した麺類のパッケージに書いてありますが、この通りにやってちゃんと茹でられていますか? 記載されているパスタの茹で時間は8分だとしても、この8分ではまだ...
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