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法人化に伴い、わかりやすく太田の仕事と活動がわかるHPを本日アップいたしました。まだ工事中の箇所もありますが、オンライン相談の窓口も設置しています。よろしくお願いいたします！

【POSレジ】 飲食店でもっとも人件費削減に役立つデジタルツールは、POSレジです。 うちは小さい店だからそこまでは必要ないと考えている方も一度は検討するべきです。Ipadを購入してしまえば、毎月の利用料が無料のものもあります。 まずは、POSレジ各社...

今回の記事は、noteクリエイターサポートプログラムへの応募を兼ねたものとなっております。普段、記事や音声の投稿を聞いていただいている方々にも『今、太田はこんなことを考えているんだ』というのが普段と違う形で伝わればいいなと思っています。 最初...

コロナショックで大きく影響を受けた飲食店ですが、感染症の次は戦争の影響が待ち受けていました。ロシアのウクライナ侵攻によってエネルギーの供給に大きな影響が出て、さらに円安が拍車をかけたため電気代の高騰はこの数十年では経験のないレベルになっ...

飲食業界に３０年いて、本当に根深い問題だなと思うことが一つある。『キッチンスタッフとホールスタッフの不仲』だ。 仕事での１番の悩みは、人間関係だろうから、飲食業界だけではないと思うが、なぜすごく深刻になるケースが多いのか？ 今でこそ圧倒的...

緊急事態宣言が解除されて２週間。コロナ前のように自由に営業時間を決め、間引いた席をある程度は戻し、ほぼ平常通りの営業活動ができるようになった。 飲食店にとって今までと大きく違うのは、感染防止協力金などの行政からの支援がパッタリとなくなるこ...

お店の看板メニュー　「炭火焼きバーガー」1000円 全てのお客様に確実にさらに喜んでもらう方法がある。「値下げ」だ。 今日からお店の看板メニュー「炭火焼きバーガー」が、800円になったとしよう。20%の値下げだ。 このハンバーガーの中身と味は全く変わ...

この数ヶ月でワクチンの接種が全国的に実施されていますが、思ったよりも時間がかかり、接種率はまだ思うように上がってきていません。また、これが進んでいったとしても今回のコロナショックの影響が全くなくなるわけではなく、飲食業界を取り巻く環境は...

お店を運営していく上で、どのくらいの価格帯で勝負するかはとても大事なところだ。 これからの時代、安さと手軽さが飲食店に求められることはとても少なくなっていくように思う。 外食はもっと頻度が減り、特別なものとなっていくだろう。 コロナ禍で勢い...

家で料理をするとき、塩加減を迷うことがよくあると思う。食べる人も一番感想を言いやすいところなので、薄いだの濃いだの色々といってくるだろう。もちろん美味しいと感じるには、塩加減はとても大事だ。そして、この塩梅の難しさは年齢や好みによっても...